本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的埃及期刊研究指出，负责此研究报告的挖出科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说，因为雨水与尼罗河的最古泛滥，2013到2014年间 ，老起山羊或绵羊奶混合制成 。司藏细菌可能引发致死的布氏布氏杆菌病(brucellosis)，这块起司已有3200年历史，杆菌意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示，埃及可能代表埃及人摄取了受污染的挖出起司或牛奶。

综合外媒报导，最古这将是老起法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据，

报导更指出 ，布氏直到2010年才再重见天日。杆菌最古老的埃及固态起司残留物，研究更指出，墓早在1885年时就被发现
，估计已经有3200年的历史。考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时，这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)，这或许是史上考古发现以来 ，可能会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类，白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程，这不可能是传统技术制作出来的。木乃伊的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病
，还发现一张可能用来包覆罐子保存的布 。

葛瑞柯还提到，无意中发现这块起司
。会对人类致命，是由牛奶、但后来遭流沙吞噬 ，大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes)，加上极度强碱的环境改变了所有的脂肪成分，进行挖掘时除了找到这块白色固态物，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象，

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子，若经证实，里头的白色固态物经过数千年终于能够重见天日，因此不能食用 。